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试论“梅汁制品及其制备方法”
梅汁制品 梅汁制备方法
2008/6/20
一．梅果介绍及应用现状
梅源于我国有数千年历史。青梅是梅树的未熟之果，因酸、涩、味苦不能生食。由青梅加工成的“乌梅”是常用中药。乌梅有生津止渴、开胃助消化、除热安神、通便止痢、下气、止逆吐等效。梅果含有钙、镁、铁等矿物元素，属果品中强碱性食品。其强碱性可使人体酸碱平衡，使体细胞处于最佳状态。还含有大量有机酸，能促进唾液、胃液等消化液分泌，加强肠胃蠕动，利于食物消化，并有强杀菌作用。故...