搜索结果: 91-105 共查到“食品科学技术基础学科”相关记录7967条 . 查询时间(1.233 秒)
血糖生成指数（GI）为某食物餐后一定时间（一般为2 h）内血糖应答曲线下增值面积与标准食物（葡萄糖或白面包）餐后血糖应答曲线下增值面积的比值，反映了食物中碳水化合物增加餐后血糖水平的速率。GI值小于55的食物被称为低GI食物，人体摄入后血糖水平变化缓慢近年来，GI值的测定及低GI食物的开发引起了研究者和消费者的极大关注。谷物是世界大多数发展中国家的主食，过选择低GI谷物原料、改善食品配方和合理的加...
蛋白酶抑制剂（PIs）广泛存在于块茎和植物种子中，可以抑制病原体的生长，促进伤口愈合。此外，PIs还可以作为贮藏蛋白质，是种萌发重要来源。长期以来，由于多数研究均是以短时间内食用含有大量PIs饲料的小动物为研究对象，从而使PPIs在营养学角度上被认为是一种抗营养因子，而这种饮食模式在与人们日常饮食几乎是不相符的。因此，应该正确看待PIs对人类健康的影响。马铃薯蛋白酶抑制剂（PPI）是马铃薯分离蛋白...
喜讯！中国营养学会杨月欣教授荣誉当选为亚洲营养学会联合会主席（图）
营养学会 杨月欣 亚洲 联合会主席
2024/3/6
亚洲营养学会联合会（FANS）于2023年9月14日在中国成都举行全体成员大会（General Assembly）及执行委员会(Executive Council Meeting)会议。来自中国、菲律宾、印度、印度尼西亚、韩国、日本、马来西亚、蒙古、斯里兰卡、泰国、新加坡、巴基斯坦、越南等13个国家营养学会成员参加了会议。
2023年9月24日，应中国农业大学食品科学与营养工程学院生物工程系系主任游义琳老师邀请，新加坡国立大学食品科学与技术领域国际著名专家Prof. Dejian Huang在第三教学楼307教室为中国农业大学食品科学与营养工程学院师生做了主题为“Sustainable Agriceuticals——可持续农业”的学术讲座。
2023年9月19日，以“土壤健康与粮食安全”为主题的第三十届中国杨凌农业高新科技成果博览会在陕西杨凌开幕。在本届农高会上，江南大学食品学院携国家重点研发计划项目“食品中重点危害物质高效识别和确证关键技术研究”“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”等多项科技成果进行了展出。很多企业家、技术人员在我院展板、产品前拍摄、咨询，对江南大学食品学院所取得的科技成果表达了极大的兴趣。
2023年9月9日至28日，澳大利亚皇家墨尔本理工大学Benu Adhikari教授在江苏省“生鲜食品智能加工与品质监控”国际联合实验室的邀请下来江南大学进行访问，并走访参观了杭州时印科技有限公司、山东华玫生物科技有限公司、江苏新禾润食品有限公司、无锡海核装备科技有限公司、扬州冶春食品有限公司等团队长期合作企业。
广东农工商职业技术学院热带农林学院专业设置：食品营养与健康
热带农林学院 专业设置 食品营养
2023/9/22
本专业聚焦食品质量控制和营养服务行业，培养德智体美劳全面发展的，具有强烈社会责任感、卓越创新创业能力、深厚文化底蕴、宽广国际视野与牢固绿色理念，具备创新创业能力精神，敬业爱岗，具有合作沟通能力和终生学习能力，具备从事食品质量检测、食品质量控制、食品生产与加工、母婴老年等特殊人群营养服务、食品营销等职业能力，能够应用食品化学、食品加工、质控和装备等知识发现问题、分析问题、解决问题，从事特殊人群营养服...
广东农工商职业技术学院热带农林学院万俊副教授（图）
万俊 热带农林学院 食品生物技术
2023/9/22
万俊，男，中共党员，副教授。硕士研究生毕业于华南农业大学食品科学专业，有2年全职企业工作经历，现为热带农林学院办公室主任，食品生物技术专业教师。华南农业大学省部共建食品加工技术重点实验室、广东省畜禽产品加工工程技术研发中心主任助理。
以山羊乳为原料生产的山羊奶酪不仅营养价值高，且风味独特，在欧美乳制品消费中备受喜爱。然而，山羊乳的凝乳性能较差，严重影响山羊奶酪的生产。本课题组近年来一直致力于羊奶酪品质提升技术研究。我们发现，大枣多糖（JP）和枸杞多糖（LBP）均可改善山羊奶酪的品质。JP的添加使山羊奶酪的产率得到了大幅提高，增强了奶酪蛋白质二级结构的稳定性，蛋白网络结构更致密，奶酪硬度增强；含有LBP的奶酪表现出较低的脂肪含量...
脱氧核酶（DNAzymes）是一类特殊的功能性寡核苷酸，其依赖于特定的核酸二级构象发挥酶催化活性，作为高效的功能元件广泛应用于生物传感领域。DNAzymes元件经过巧妙设计后能够发挥分子识别、信号转导、信号放大等一种或多种功效，已形成了多种类型的智能生物传感策略。近年来，DNAzymes生物传感在食品安全检测领域展现出较好的应用前景。滨州医学院公共卫生与管理学院的邵芙蓉、曹高芳*、高志贤*等人归纳...
广东农工商职业技术学院热带农林学院李冬梅副教授（图）
李冬梅 热带农林学院 食品营养 食品检测
2023/9/22
李冬梅，女，副教授，硕士研究生毕业于福建农林大学果树生物技术专业，现为热带农林学院食品营养与检测专业教师。食品检验工考评员、食品检验工高级技师、公共营养师考评员。
广东农工商职业技术学院热带农林学院袁利鹏教授（图）
袁利鹏 热带农林学院 食品营养
2023/9/21
袁利鹏，男，1979年出生，中共党员，教授，热带农林学院（教学）副院长。热带农林学院食品营养与健康专业带头人。被评为广东省优秀青年教师、广东省高职专业领军人才、广州增城高层次人才等。主持国家星火、省自然科学基金项目、省二类品牌专业、省质量工程教学等科研教学项目17项。第一作者公开发表论文27篇，其中“SCI”收录2篇，中文核心15篇。第一作者授权专利7项。本人获省直机关优秀共产党员、三年连续年度考...
南昌大学承办第六届中国食品科学青年论坛（图）
南昌大学 食品科学 青年论坛
2023/10/11
近日，由中国食品科学技术学会（CIFST）青年工作委员会和《中国食品学报》杂志社共同主办，南昌大学承办的“第六届中国食品科学青年论坛”在江西南昌召开。此次论坛以“新时代下食品科学研究的目标与导向”为主题，旨在针对食品科学与技术创新发展所面临的新问题、新挑战和新需求，为国内食品领域青年学者搭建专业化、深层次的学术交流平台，促进食品行业高质量发展。来自全国190余所高校、科研单位食品领域的专家学者以及...
“高盐值”危害健康 这6条减盐技巧要记牢（图）
高盐值 危害健康 减盐技巧
2023/10/11
每年9月15日所在的第三周是“915”减盐周。减盐是一件关乎每个人健康的大事。盐的主要成分是氯化钠。高钠摄入作为高血压的重要诱因，会使心脑血管疾病发病与死亡的风险升高，增加脑卒中、冠心病、心血管疾病的死亡风险。同时，高钠饮食还可能增加慢性肾脏病、骨质疏松、胃癌、老年人认知障碍等其他疾病风险。吉林大学白求恩第一医院心血管内科副主任王宇石在接受人民网记者采访时提示，别让“高盐值”成为你的“健康杀手”，...