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沈阳农业大学专利：一种食用菌菇发酵饮料及其制备方法
沈阳农业大学 食用菌菇 发酵饮料 制备方法
2024/6/7
本发明公开了一种食用菌菇发酵饮料，包括以下重量份组分：食用菌菇20-30份、红薯粉1-5份、大豆粉1-3份、木糖醇10-15份、果汁2-4份、稳定剂0.5-2份以及水60-80份。还公开其制备方法，包括以下步骤：步骤1：将食用菌菇粉碎打成匀浆；步骤2：向所得匀浆中加入红薯粉、大豆粉、木糖醇、果汁、稳定剂及水，混合均匀，加入发酵罐；步骤3：向发酵罐中添加枯草芽孢杆菌和季也蒙毕赤酵母，28-32℃有氧...
沈阳农业大学专利：用于杂粮果汁饮料的混料器
沈阳农业大学 杂粮果汁饮料 混料器
2024/6/7
本实用新型公开了一种用于杂粮果汁饮料的混料器，包括混料罐，所述混料罐内活动安装有混料棒，所述混料棒一端固定安装在混料电机的驱动轴上，所述混料棒上还固定套设有主动带轮，所述从动带轮的轴心处固定连接有平移丝杆，所述平移丝杆两端活动安装在丝杆座内，所述平移丝杆上活动安装有平移座，所述果汁存放筒活动安装在混料罐上部开设的活动道内，所述果汁存放筒底部开设有果汁加料口，所述混料罐上下两侧还分别开设有杂粮加料口...
沈阳农业大学专利：一种榛子花生复合调味酱的制备方法
沈阳农业大学 榛子花生 复合调味酱 制备方法
2024/6/7
本发明公开了一种榛子花生复合调味酱的制备方法，包括以下步骤：A原料选择、B清洗、C烘烤、D冷却、脱皮、E粗磨、F精磨、G调配、H杀菌。为了解决当榛子和花生被碾碎时，细胞被破坏析出油脂，由于油相与非油相不相容，油脂浮于表面，非脂肪部分自然沉淀，使油与酱体发生分离，从而降低了产品质量及保质期的问题，本发明中加入了超高胶凝度高胶蛋白粉和魔芋精粉，其中超高胶凝度高胶蛋白粉的原料为鸡蛋，魔芋精粉的原料为魔芋...
沈阳农业大学专利：一种榛子花袋泡茶的制备方法
沈阳农业大学 榛子花 袋泡茶 制备方法
2024/6/7
发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种榛子花袋泡茶的制备方法，主要包括以下步骤：采摘特定时期的榛子花、去杂质、清洗、烘干、粉碎、过筛和包装。本发明的榛子花袋泡茶无任何食品添加剂，入口鲜醇、微涩回甘，有独特的榛子花香气，并具有一定的保健功能。所制得的榛子花袋泡茶原料来源广，成本低，生产工艺简便，可拓宽榛子花的应用范围，提高榛子种植者的经济效益，具有广阔的市场前景。
沈阳农业大学专利：一种软枣猕猴桃浸出、料液分离及浓缩的装置
沈阳农业大学 软枣猕猴桃 料液分离 浓缩装置
2024/6/7
本实用新型公开了一种软枣猕猴桃浸出、料液分离及浓缩的装置，包括发酵罐和浓缩罐，发酵罐和浓缩罐的罐壁内均设置有加热区，发酵罐内下端还安装有过滤板，分离罐的底部和浓缩罐的上端之间通过第一连接管连接，浓缩罐的上端还通过第二连接管与真空泵连接，与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：向加热区内加入循环的热水能够使发酵罐和浓缩罐得到均匀的加热，真空泵在对浓缩罐内抽真空后通过压差的作用能够使发酵罐内经过过滤板...
沈阳农业大学专利：一种板栗枸杞复合饮料及其制备方法
沈阳农业大学 板栗枸杞 复合饮料 制备方法
2024/6/6
本发明公开了一种板栗枸杞复合饮料及其制备方法，挑选无霉变的板栗，清洗干净后清洗干净后微波烘烤60s去壳去皮，得到板栗仁，将板栗仁与水以1:7的重量比混合，然后加入护色剂进行打浆，打浆后用100目纱布过滤，取滤液得到板栗浆；按重量比1：2?6取枸杞汁与板栗浆混合，然后加入白砂糖、柠檬酸和稳定剂，混合均匀得到复合饮料；于25℃、100?500MPa压力下处理5?25min，然后分装即得板栗枸杞复合饮料...
本发明涉及一种提高浆果果汁花色苷稳定性的护色方法，包括以下步骤：(1)将10～50g浆果鲜果榨汁后收集果汁，先使用30～50目滤布粗滤后，再采用150～250目滤布二次过滤，与40～300g水和6～40g食品添加剂混合并搅拌混匀得到果汁；(2)向步骤(1)所得的果汁中加入5～38g的氯化钙并充分混匀；(3)向步骤(2)所得的果汁中加入112～750g的色氨酸并充分混匀；(4)将步骤(3)所得到的果...
本发明涉及一种提高浆果果汁花色苷稳定性的方法，包括以下步骤：(1)将500g新鲜浆果打浆，过滤，得到浆果鲜榨汁，并加入1～5kg水，然后加入50～150g蔗糖，混合并搅拌混匀；(2)向步骤(1)所得的饮品中加入1～40g的L?赖氨酸；(3)向步骤(2)所得的饮品中分别加入苹果酸10～50g、阿魏酸10～50g；(4)向步骤(3)所得的饮品的pH值调节至2～6；(5)将步骤(4)所得的饮品进行加热处...
沈阳农业大学专利：一种杨梅酵素雪泥及其制备方法
沈阳农业大学 杨梅酵素雪泥 制备方法
2024/6/5
本发明公开了一种杨梅雪泥及其制备方法，采用杨梅的酵素液为原料，结合发酵和冷加工工艺制成雪泥，最大程度保留并提高活性物质的种类和含量；本发明的雪泥不仅具有杨梅果汁的艳红色，而且还有杨梅的特殊风味，更重要是含有多种活性物质，如超氧化物歧化酶(SOD)、花青苷、黄酮醇糖苷、多酚、乳酸、γ?氨基丁酸等，使雪泥具有良好口感而且具有一定的保健功效。
沈阳农业大学专利：一种桑葚干的制作方法
沈阳农业大学 桑葚干 制作方法
2024/6/5
本发明涉及一种桑葚干的制作方法，属于果干加工技术领域。一种桑葚干的制作方法，将冷冻后的新鲜桑葚解冻后置于渗透溶液中进行超声渗透处理，处理后进行干燥，其中，所述渗透溶液由葡萄糖、柠檬酸、食用盐、桂花粉和水组成，其中葡萄糖质量浓度为20～30％，柠檬酸质量浓度为0.02～0.06％，食用盐质量浓度为0.4～0.8％，桂花粉与水比例为1g：10～20mL。本技术全程生产时间短，干燥速率高，生产能耗低，不...
本发明公开了一种香菇、白梨、红曲组合食用菌发酵饮料及其制备方法，其所述饮料按照质量百分比计，包括如下组分：香菇汁：30～50％，白梨汁：20～40％，甜菜汁：20～40％，蔗糖：5～20％，红曲：5～10％，酵母菌种：1～3％；乳酸菌种1～3％；余量为多种发酵营养添加剂。本发明提供的一种香菇、白梨、红曲组合食用菌制备方法，首次将红曲和红曲发酵技术引入香菇和食用菌饮料开发，本发明产品理化指标和微生物...
沈阳农业大学专利：一种富含花色苷的原果汁糖分掺伪的检测方法
沈阳农业大学 花色苷 原果汁糖分 掺伪检测方法
2024/6/5
本发明涉及一种富含花色苷的原果汁糖分掺伪的检测方法，属于食品检测技术领域。一种富含花色苷的原果汁糖分掺伪的检测方法，所述方法采用超高效液相色谱和质谱联用技术检测果汁样品中花色苷与糖降解产物糠醛类化合物结合产物的存在及其含量，以结合产物于检测果汁样品中的浓度2mg/mL为标准来判断是否存在糖类掺伪情况。本发明建立的UPLC?MS检测方法根据样品的保留时间和质谱图进行定性分析，灵敏度高，重现性好。
沈阳农业大学专利：草莓叶提取物在制备抗糖化产品中的用途
沈阳农业大学 草莓叶 提取物 抗糖化产品
2024/6/5
本发明涉及草莓叶提取物在制备抗糖化产品中的用途，属于食品领域。草莓叶提取物在制备抗糖化产品中的用途，所述草莓叶提取物为草莓叶的乙醇提取物。所述草莓叶的乙醇提取物按如下方法获得：将干燥的草莓叶粉碎后与一定浓度的乙醇水溶液混合，加热至一定温度，持续浸提一定时间后，获得提取液；取提取液，减压回收溶剂，获得草莓叶粗提物。本发明制得的草莓叶提取物对体外模拟非酶糖基化反应体系中生成的晚期糖基化终产物(AGEs...
沈阳农业大学专利：一种天然榛香物质微囊粉及其制备方法
沈阳农业大学 天然榛香物质 微囊粉 制备方法
2024/6/5
本发明涉及一种天然榛香物质微囊粉及其制备方法，属于食品领域。一种天然榛香物质微囊粉，所述微囊粉由榛子粕蛋白壁材包裹天然榛香物质构成，其中，所述榛子粕蛋白壁材由榛子粕蛋白和β?环糊精按质量比2:1～1:2组成，所述天然榛香物质按下述方法制得：向榛子粕粉末酶解所得酶解液中，按与酶解液的质量比，加入下述组分：谷氨酸6％?10％，丙氨酸6％?10％，亮氨酸2％?4％，精氨酸2％?4％，还原糖12％?16％...