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工业工程（Industrial Engineering，IE）是以规模化工业生产及工业经济系统为研究对象，以优化生产系统，提高劳动生产率和综合效益为追求目标，在生产制造技术、管理科学和系统工程等科学不断发展的基础上形成的一门交叉边缘学科。它伴随着工业生产的需求而诞生，随着技术的进步而发展，对提高企业发展水平和效益，促进国民经济发展起到了巨大的推动作用。
工业工程（也称IE）就是管理工程，主要是研究工业企业组织有效生产，不断提高劳动生产率和经济效益的科学。工业工程不仅用于机械工业部门，也广泛应用于航天、公用事业、银行、医院和教育等方面。美国工业工程师学会在1955年定义；工业工程是关于人员、物料和设备等整体系统的设计、改良与装置的一门科学。它利用数学的、自然科学与社会科学的特殊知识和技巧，并且应用工程分析及工程设计的原理和方法，对于上述系统所可能得...
工业工程（IE）是以人、物料、设备、能源和信息组成的集成系统为主要研究对象，综合应用工程技术、管理科学和社会科学的理论与方法等知识，对其进行规划、设计、管理、改进和创新等活动，使其达到降低成本，提高质量和效益的目的。工业工程师设计更有效的人、机器和材料资源构成的综合系统。在这些系统中的人可能是一机器操作员、医院管理人。