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文章分别就建设创新型国家与解放思想的理性方法论、建设创新型国家的创新战略以及创新型产业结构在构建国家创新体系中的意义进行了较系统的论述。
我国所有食品将经质量认证
质量认证 食品 酒类产品
2006/1/19
据新华社电中国酿酒工业协会理事长王延才2006年1月18日透露，我国将对所有食品进行质量认证，酒业是食品行业中第一个实施认证的行业。王延才说，此次由行业协会推动、第三方认证机构实施的酒类产品质量等级认证活动，主要有以下几个目的：一是通过产品认证，加快与国际化接轨进程；二是科学引导消费；三是规范生产企业在生产过程中的质量、卫生管控，为企业创建中国酒类名牌产品提供保障；四是规范行业恶性竞争，创造良好市...
中国食品科学技术学会在人民大会堂召开中国面制品与“三农”高层论坛（图）
面制品 三农 方便面行业
2006/1/10
随着生活节奏的加快，方便面已成为人们生活中的“常备品”。然而，就是这样一个看似简单的小产品，却成就了一个年产值近300亿元的大市场，并且因其与“三农”问题密切相关而受到政府部门的高度关注。2005年12月29日在人民大会堂举行的“中国面制品与‘三农’高层论坛”上，来自国家农业部、国家质检总局、国家发改委，以及国家轻工业联合会的有关领导和科技界人士，对面制品产业取得的成就以及对我国解决“三农”问题所...
中欧食品安全和质量管理研讨会在津召开（图）
食品安全 质量管理 家乐福食品安全墓金会
2006/1/5
为了进一步推动天津市的食品安全工作，通过借鉴国际经验提高天津市的食品安全的管理水平，让消费者享受更加健康和安全的生活，2006年1月4日上午，由天津市食品安全委员会、天津市商务委员会以及家乐福（中国）食品安全基金会共同主办的中欧食品安全和质量管理研讨会在津召开。来自欧洲和中国食品安全领域的学者、政府官员以及企业界代表参加了本次研讨，这也是天津市举办的最高规格的以食品安全为主体的研讨会。
首个牛初乳行业规范出炉
牛初乳行业 行业规范 中国乳品工业协会
2005/12/13
中国首个牛初乳行业规范出炉。2005年12月12日，中国乳品工业协会在京宣布《“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”行业规范》，对牛初乳的定义、感官指标、理化指标、卫生指标提出明确的要求，同时对相关指标的测定方法及检测规则等内容也做了规定。在牛初乳粉规范中，牛初乳标志性指标免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10%。该行业规范于12日起实施。据不完全统计，目前我国市场上销售的牛初乳制品有70多个品牌，其中胶囊、...
我国首个与国际接轨的标准发布
食品安全管理体系 ISO22000标准 食品标准
2005/12/13
中国食品产业网2005年12月13日讯 在日前举办的ISO22000：2005最新国际食品安全管理体系研讨会上了解到，首个国际统一的食品安全管理体系、并对整个供应链进行管理控制的ISO22000标准，已在2005年9月份发布。据透露，我国将在2006年年中转为国标，届时，国内企业可向相关机构申请认证该标准。
Inhibition of Lipid Accumulation in Lipomyces Yeast by 2(E),4(E)-Decadienoic Acid from Pepper
lipid accumulation decadienoic acid glycerol-3-phosphate dehydrogenase
2010/11/23
Inhibitors of lipid accumulation in Lipomyces starkeyi were screened from various kinds of foods from the point of anti-obesity. An extract of black pepper showed inhibition of lipid accumulation with...
Comparison of β-Lactoglobulin Content in Dairy Products by Inhibition ELISA and Immunoblotting
inhibition ELISA SDS-PAGE immunoblotting
2010/11/22
To estimate the effect of food processing on allergen content in dairy products, β-lactoglobulin (β-LG) contents of 4 milks, 5 yogurts and 6 cheeses were compared using inhibition ELISA (enzyme-linked...
Rate Analysis of the Sterilization of Microbial Cells in High Pressure Carbon Dioxide
activation energy Saccharomyces cerevisiae Bacillus subtilis
2010/11/22
The sterilization rate for Saccharomyces cerevisiae and the spores of Bacillus subtilis in a process using high pressure CO2 was analyzed. The microorganisms were placed in a reservoir, and the pressu...
Adsorption Selectivity of Coffee Aroma Components on Zeolite 5A
adsorption selectivity coffee aroma heat of adsorption
2010/11/22
For the basic study on removal of methyl mercaptan from coffee volatiles, adsorption characteristics on zeolite 5A were evaluated for 6 model components in a coffee aroma-containing gas. They were met...
Cereal Allergy and Countermeasures: an Overview from the Standpoint of Food Science and Technology
allergy allergen hypoallergenic food
2010/11/22
Allergy occurring in those who are sensitized due to their day-to-day ingestion of some particular foods has deserved note in recent years, and novel ways of countermeasures are being studied internat...
Changes in 23Na Nuclear Magnetic Resonance Signal, Water Activity and Saltiness of Miso during Fermentation
water activity saltiness miso
2010/11/22
Changes in saltiness evaluated by sensory analysis, 23Na nuclear magnetic resonance (NMR) signal and water activity (aw) of miso during fermentation were investigated. The line width (full width at ha...
Effect of Ordinary Frequency High Electric Fields on Evaporation and Drying
high electric fields evaporation drying
2010/11/22
Evaporation of water was enhanced by ordinary frequency (60 Hz) high electric fields (HEF), and the effect was directly proportional to the extent of treatment, i.e., increased with time and electric ...