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水杨酸（SA）是一种无毒无害的植物激素，在植物防御响应机制中至关重要。外源施加水杨酸能够刺激果实防御基因的表达，通过诱导防御蛋白、生物碱和挥发物的合成以及防御结构的生成来提高植物的抗逆性。中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与品质调控创新团队开展了外源SA处理对4℃贮藏“金秋红蜜”桃果实的冷害调控机制研究。与对照组相比，使用浓度为1 μmol/L-1的SA处理第21天可以显著减轻桃果冷害症状，延...
