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脱氧核酶（DNAzymes）是一类特殊的功能性寡核苷酸，其依赖于特定的核酸二级构象发挥酶催化活性，作为高效的功能元件广泛应用于生物传感领域。DNAzymes元件经过巧妙设计后能够发挥分子识别、信号转导、信号放大等一种或多种功效，已形成了多种类型的智能生物传感策略。近年来，DNAzymes生物传感在食品安全检测领域展现出较好的应用前景。滨州医学院公共卫生与管理学院的邵芙蓉、曹高芳*、高志贤*等人归纳...
张丰香，女，1982.05生，食品科学博士，2009.12至今，就职于潍坊医学院公共卫生学院，副教授，主要从事食品质量与安全专业课程的教学及相关科研工作。研究方向为胶原蛋白质及食源性生物活性物质研究。主要社会兼职：潍坊市卫生局食品安全企业标准评审专家。目前指导研究生共计3人。
延安大学医学院营养学课件第七章第二节 中老年人和慢性病人的食谱设计。
延安大学医学院营养学课件第七章第一节 中国居民膳食指南。
延安大学医学院营养学课件第三章 各类食品的营养价值。