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基于HACCP体系的应用型人才培养质量评价
HACCP 应用型人才 培养质量 AHP
2018/8/14
HACCP体系是食品行业加工过程中对可能影响最终产品质量的关键步骤进行重点控制，从而确保产品质量的一种系统方法。在分析HACCP体系内涵的基础上，将此体系（理念）迁移到应用型人才培养质量的监控与评价。对应用型人才培养过程进行了流程分析，提出了培养过程中的6个关键环节和6个关键控制点，针对6个关键环节和控制点构建了过程管理指导下的应用型人才培养质量评价体系。
Determining the Level of Application of Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) Principles in Smoked Fish at Two Fishing Communities in Ebonyi State
Hazard Analysis Critical Control Point
2016/6/2
The study assessed and determined quality control on species of smoked fish using traditional method in two communities of Iyonu in Ishielu Local Government Area and Oziza in Afikpo North Local Govern...
HACCP在大港多水源供水调配中的应用
多水源供水 HACCP 调配方案
2015/9/9
随着天津市大港地区经济的迅速发展，用水量不断攀升，供水管网也不断扩大化和复杂化，而该地区当前的供水管理水平已无法满足要求，供水安全问题亟待解决。现以危机分析的临界控制点（HACCP）技术为指导，对大港地区的供水系统进行危害分析，识别出严重影响供水安全的关键环节，据此提出制定相应的控制措施和科学合理的供水调配方案。
基于SVM快速增量算法的HACCP控制点分类（Fast Incremental SVM Method for Classification of CCPs on HACCP Implementation）
危害分析与关键控制点 支持向量机 增量学习
2009/11/3
支持向量机方法已经在HACCP体系关键控制点的智能发现中取得较为满意的结果，但是在样本不断增加的情况下分类效率不高。本文采用支持向量机增量学习算法，优先选择可能成为支持向量的边界向量，减少参与训练的样本数量，进而实现增量学习。实验证明，改进的支持向量机增量算法在保证分类精度的同时，显著提高了分类速度。
食品HACCP分类的BIRCH算法
聚类特征树 多代表点 多阈值
2009/8/7
食品卫生的HACCP自动分类要处理的数据集形状呈现多样性，对分类结果的准确性和专业性要求很高，已有的算法难以满足。该文基于经典BIRCH算法，结合多阈值思想和多代表点特征树思想，提出多阈值多代表点的BIRCH算法，增加了专业分类知识的指导，并对每一个代表点设立单独的阈值，使得该算法能适应各种形状的数据集，减少了聚类特征树重建次数，提高了算法的效率。
Microbiological quality of ice cream after HACCP implementation: a factory case study
ice cream microbiological quality Hazard Analysis Critical Control Points
2014/3/3
The microbiological quality of the final product and the safety of the production procedures were screened in an ice cream factory, after implementation of a Hazard Analysis Critical Control Points (H...
油炸方便面生产中危害分析与关键控制点(HACCP)管理方案的研究与应用
油炸方便面 危害分析 关键点控制
2007/12/18
依据危害分析与关键控制点(HACCP)理论与方法对油炸方便面生产中的食品安全危害进行了详细的检测和分析,确定了生产原料、生产工艺参数、包装材料、操作人员及车间环境卫生关键控制点,同时制定了较为完善的HACCP管理方案。应用结果表明,油炸方便面理化指标、卫生指标得到了显著提高,产品合格率较控制前提高了8.2%。
模糊故障树分析方法在HACCP中的应用研究
危害分析与关键控制点(HACCP) 故障树分析 模糊算法 非模糊化
2007/8/10
危害分析与关键控制点(HACCP)是一个复杂的系统工程，对于农产品加工企业或食品企业而言，制定一个产品的HACCP计划有很大的难度，特别是对于关键控制点的正确选取更需要领域专家的帮助。该文介绍了故障树分析方法在HACCP体系第一原则和第二原则上的应用，并引入模糊数学理论中的模糊算法和非模糊化方法与故障树分析方法相结合，分别适用于计划的制定和计划的变更，并可根据该方法开发出制定计划的软件工具，使得计...
北京机场饮食服务公司通过HACCP认证
北京机场饮食服务公司 HACCP 食品加工
2005/12/28
光明日报2005年12月28日讯 北京机场饮食服务有限公司近日通过了中国检验认证集团质量认证有限公司的危害分析和关键控制点第二阶段认证审核，取得了HACCP体系认证证书。成为目前全国机场餐饮业首家通过该体系认证的企业。该认证体系通过控制食品加工原料，从原有的产品终端检验变成全程控制。强化了食品生产者在食品安全体系中的作用，确保为客户提供的食品从原料到餐桌都是安全的，它是食品安全生产、质量控制的保证...
