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2024年5月11日，“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“果品高端基料制造关键技术研发及应用示范”项目2024年度研究进展交流会在江苏扬州成功召开。项目首席中国农业大学食品学院吴继红教授主持了本次会议。
2024年1月16日，“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“果品高端基料制造关键技术研发及应用示范”项目2023年度总结会在北京成功召开。中国农业大学为项目牵头单位，食品科学与营养工程学院吴继红教授担任项目首席科学家。
2023年6月2日，“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“果品高端基料制造关键技术研发及应用示范”项目启动会在湖南长沙成功召开。中国农业大学为项目牵头单位，中国农业大学食品科学与营养工程学院吴继红教授担任项目首席科学家。
2022第十三届中国泡菜食品国际博览会在眉山开幕（图）
泡菜 国际博览会 眉山 健康食品
2023/7/8
2022年11月27日—29日，2022第十三届中国泡菜食品国际博览会在四川眉山举行。这次中国泡菜食品国际博览会以“健康食品•世界共享”为主题，发轫于东坡故里的泡菜食品国际博览会已经举办12届，它不只是一次地方性的盛会，更完成了从本地性展会到全国性平台，从单一会展到综合会节，从线下到“线上+线下”相结合的重大转变，推动着泡菜产业不断发展，实现会场与市场、产业与文化、眉山与世界的良性互动...
利用大荔黄河滩莲叶、莱菔叶、养心菜、紫苏、冬瓜等保健蔬菜及中药材，通过亚临界萃取工艺，结合烘干制粉、多级混配、高温灭菌等现代工艺调配。经过专家口感调试，开发生产了荷叶冬瓜茶、紫苏莱菔茶及养心菜金银花茶三款袋装茶叶系列产品，商标为中科·源。
救心菜又名费菜，含有多种药用成分，如:景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。以救心菜为原料，研制了救心菜挂面，开发保健产品。
国家林业草原文冠果工程技术研究中心（以下称“中心”）技术委员会第六次会议，于2023年8月1日至8月4日在内蒙古赤峰顺利召开。国家林业和草原局科技司推广转化处一级主任科员楼暨康，内蒙古自治区林业和草原局改革发展和科技产业处副处长鲍春生，赤峰市林业科学研究所所长李显玉、文冠果工程技术中心主任乌志颜以及技术委员会委员、“中心”各研发团队和示范基地负责人参会。
由中国罐头工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会原料与设备经销商委员会、砀山县人民政府联合主办的“2022年桃罐头产季信息交流会”于6月28日在安徽省砀山县召开。来自地方政府、行业协会、全国桃罐头重点加工企业、配套企业以及中焙糖协焙烤原料与设备经销商的企业代表共计百余人参加了本次会议。
中国农业科学院农产品加工研究所以解决全国农产品加工业发展中基础性、方向性、全局性、关键性重大科技问题为己任，在科技创新、产业服务、国际合作与交流、高层次人才培养和决策咨询等方面行使国家队职责。果蔬加工与品质调控创新团队是研究所九个院级创新团队之一，现有职工9人，在读博士和硕士研究生40余人，主持或参与国家自然科学基金、国家农业科技创新工程、国家重点研发专项和国家现代农业产业技术体系专项等国家及地方...
均衡营养复合NFC果蔬汁/浆系列产品（图）
均衡营养 复合NFC果蔬汁
2022/11/9
基于优势特色果蔬原料富含维生素、矿物元素、多酚、类胡萝卜素、花青素和膳食纤维等营养功能组分的结构解析、功能活性、溶解特性、包埋稳态、交互作用和生物利用等，采用高效榨汁、超细破壁、高压处理、低温灌装、护色稳态、风味保持和营养复配等技术与装备，实现最大限度保留、优化和富集果蔬色泽风味、营养物质和功能组分，并使货架期产品品质稳定。
绿色天然营养即食食品脆片系列产品（图）
绿色天然营养 食品脆片
2022/11/9
绿色均衡营养食品脆片系列产品是一种非油炸型天然方便即食休闲食品，采用先进的食品脉动压差闪蒸（变温压差膨化）高效节能优质组合干燥技术与装备，包括热风-压差闪蒸、热泵-压差闪蒸、中短波红外-压差闪蒸、微波-压差闪蒸、真空冻干-压差闪蒸及其组合干燥等工艺技术与装备，以及色香味保持、均衡营养配伍、功能组分稳态、个性化精准设计、包装材料创制、自动及智能化装备控制等技术生产。
真空冷冻锁鲜绿色天然及复合果蔬脆片系列产品（图）
真空冷冻锁鲜 复合果蔬脆片
2022/11/9
真空冷冻锁鲜绿色天然及复合果蔬脆片系列产品，优选百分百天然果蔬及食药同源食材，依托先进的最少加工理念，采用先进的绿色高效节能真空冷冻组合干燥、超细粉碎、质构重组、均衡营养、品质保持、个性化精准营养设计等技术与装备，实现果蔬中天然色素、风味质地、维生素、矿物元素、多酚类物质和膳食纤维等营养功能物质最大限度保留，锁住果蔬中天然及复合果蔬风味、色泽、质地、营养和功能物质，并使货架期产品品质稳定,延长产品...
营养均衡功能复合果蔬片系列产品（图）
功能复合果蔬片 果蔬食品制造与营养健康团队
2022/11/9
基于不同特色果蔬原料所富含的多酚、黄酮、花青素、类胡萝卜素、多糖及果胶等营养功能组分，融合食药同源理念，通过科学配伍、精准营养和适合不同人群营养需求，创新果蔬干燥制粉、气流粉碎、湿法造粒、多层压片、隔氧包衣、高效杀菌和绿色包装等一系列加工工序制得的色香味俱全、复合营养功能的新一代便携式果蔬营养功能片系列产品，实现不同果蔬营养功能成分、色香味的高效富集，丰富产品品类，延长了产品货架期。
营养均衡功能复合果蔬粉系列产品（图）
功能复合果蔬粉 果蔬食品制造与营养健康团队 营养均衡
2022/11/9
采用真空冷冻干燥、压差闪蒸干燥、精准热风干燥、热泵干燥、中短波红外干燥、真空带式干燥、薄层干燥等单一和组合工艺，联合低温超微粉碎、细胞破壁、气流粉碎、纳米组装、包埋稳态、高效均混等技术与装备，突破粉质特性分析、均衡营养功能复配、色香味保持、高效杀菌等理论与技术，制备系列营养均衡功能果蔬粉系列产品。与同类技术相比，可节约40~60%的干燥时间，降低能耗30%以上，并提高营养品质和功能性。所得复合果蔬...
桃精深加工与综合利用系列产品（图）
桃精深加工 果蔬食品制造与营养健康团队 桃营养
2022/11/9
基于桃营养功能物质挖掘、品质综合评价与加工适宜性研究成果，采用适宜加工的桃专用品种，创新低温制浆、超细研磨、低温杀菌、新型节能优质组合干燥、高效分离提取、营养功能复配和色香味保持与调控等技术，创制营养健康桃原浆、鲜榨汁/复合汁、低糖桃罐头、低糖桃脯、休闲桃脆片、桃果胶、疏桃粉、均衡营养桃复合食品等多元化梯次高值加工系列产品，提高原料利用率20%以上，干燥节能10%以上，加工产品增值10%以上。