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中国茶馆业的发展历史综述
中国茶馆业 发展历史 综述
2023/11/21
茶馆，源远流长，中国百姓休闲消遣的大众场所。古代称为茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等名称。茶馆这个名词，明代才见于文献记载。六朝时期，江南品茗清谈之风盛行。当时有一种既可供人们喝茶，又可供旅客住宿的处所叫茶寮。饮茶之风到唐代盛行，《封氏见闻记》中说：自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之。不问道俗，投钱取饮。可见唐代的城市已有煮茶出卖的店铺。
明代茶盏，仍用瓷烧制，但由于茶类改变，宋时盛行的茶开始消衰，饮茶方式改变，此时所用的茶盏已由黑釉盏(碗)变为白瓷或青花瓷茶盏。明代的白瓷有非常高的艺术价值，史称甜白。白瓷茶盏造型美观，比例匀称，料精式雅，在茶具发展史上占有重要的位置。
最先发现和利用茶的国家。据《茶经》记载：茶之为饮，发乎神农氏。可见，神农氏是我国乃至世界上发现和利用茶的第一人。茶叶为世界三大饮料（另两种为咖啡，可可）之圣品，享有东方恩物、绿色金子的美誉。举世公认中国是茶的发源地。
研究中国的茶文化，可能谁也不能忽视四川。因为四川是中国茶的摇篮,最早的记载见于《华阳国志》，说是距今约3000年前古巴国已有茶树种植，并将茶叶年年进贡给天子周武王。在我国，赞茶的名联佳句首推扬子江心水，蒙山顶上茶这一副对子。有人说这付对联是形容四川茶馆风光的，其实这副对联已经是中国茶馆的招牌了。我这么说是有证据的，有一篇《官场斗》的评书，讲的是宰相刘罗锅的故事，刘墉拿太后恩赐的蒙山茶招待九王爷，评...
Metabolite Profiling and Transcriptome Analysis Revealed the Conserved Transcriptional Regulation Mechanism of Caffeine Biosynthesis in Tea and Coffee Plants
茶叶中 咖啡因 NMT 生物合成
2023/4/19
Caffeine is a characteristic bioactive compound in tea and coffee plants, which is synthesized and accumulated extensively in leaves and seeds. However, little is known about the regulatory mechanism ...
Identification and Functional Analysis of Two Alcohol Dehydrogenase Genes Involved in Catalyzing the Reduction of (Z)‑3-Hexenal into (Z)‑3-Hexenol in Tea Plants (Camellia sinensis)
乙醇脱氢酶 ADH AsODNs Camellia sinensis
2023/4/19
Alcohol dehydrogenase (ADH) is a vital enzyme in the biosynthesis pathway of six-carbon volatiles in plants. However, little is known about its functions in tea plants. Here, we identified two ADH gen...
苏州农业职业技术学院园艺科技学院专业：茶叶生产与加工技术
苏州农业职业技术学院 园艺科技学院 茶叶生产 加工技术
2023/12/7
本专业培养能够践行社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向农业、农林牧渔及辅助性活动和精制茶制造业等行业的茶叶加工人员、评茶员、农业技术员、茶艺师等职业群（或技术领域），能够从事茶园生产与管理、茶叶加工与检验、茶叶质量控制、茶叶销售、茶叶生产技...
Characterization of CsTSI in the Biosynthesis of Theanine in Tea Plants (Camellia sinensis)
茶氨酸 茶树 乙胺 CsTSI
2023/4/19
Theanine is a unique major amino acid in tea plants responsible for umami taste and mental health benefits of tea. However, theanine biosynthesis and physiological role in tea plants are not fully und...
湖南省茶叶研究所科研团队：产业经济研究室
湖南省茶叶所 科研团队 产业经济研究
2023/6/6
湖南省茶叶研究所产业经济研究室是以湖南省茶产业经济发展为研究对象而组建的新科研团队，研究内容包含县（市）域地方茶产业发展咨询与规划、科技与茶产业经济、茶企业发展服务、茶产业新业态研究等方面，研究室成立以来编制了长沙县、株洲市、郴州市、韶山市、临湘市等县（市）产业发展规划，为沅陵县、茶陵县、慈利县、江华县、桑植县、花垣县提供产业发展服务，协助打造了“桑植白茶”产业链和“十八洞”黄金茶品牌，推出了“一...
湖南省茶叶研究所科研团队：茶树栽培与植保研究室
湖南省茶叶所 科研团队 茶树栽培
2023/6/6
本研究团队针对制约湖南省千亿茶产业中茶叶绿色高效生产中害虫防治与有机肥源不足开展茶园主要害虫发生生物学与生防资源发掘应用、害虫监测预警与绿色防控技术、绿肥有机肥源创制及茶园土壤培肥机制研究与应用推广。目前主要承担“十三五”国家重点研发项目子课题、湖南省茶产业技术体系质量安全岗位、湖南省自然科学基金项目等10余项。近年来在茶园病虫害绿色防控技术和茶园绿肥替代减施技术成果取得显著成效，获省科技进步三等...
湖南省茶叶研究所科研团队：茶叶加工与利用研究室
湖南省茶叶所 科研团队 茶叶加工
2023/6/6
主要开展湖南绿茶、红茶、黄茶、黑茶和白茶五大茶类品质提升关键加工技术、特色优质茶树品种配套加工技术、茶叶品质化学与营养健康等领域的科学研究与技术推广。目前主要承担有国家茶叶产业技术体系长沙综合实验站、国家重点研发计划项目、湖南省重点研发计划项目、湖南省自然科学基金项目等10余项。近五年获得省科技进步三等奖2项，授权国家发明专利5项，制定农业技术规程10余项，出版专著5部，发表学术论文40余篇。科室...
湖南省茶叶研究所科研团队：茶树种质资源与育种研究室（图）
湖南省茶叶所 科研团队 茶树育种 种质资源
2023/6/6
主要开展茶树种质资源、遗传育种、新品种选育、种苗繁育等领域的科学研究与技术推广。研究室依托国家茶叶产业技术体系黑茶育种科学家岗位、国家茶树改良中心湖南分中心、湖南省茶树种质资源圃、湖南茶树与种苗工程技术研究中心等国家级和省级育种平台，目前主要承担国家自然科学基金、国家自然科学基金区域创新发展联合基金、湖南省重点研发计划、湖南省自然科学基金等项目10余项；在长沙县高桥镇建有茶树种质资源圃60 余亩，...
Amplification of early drought responses caused by volatile cues emitted from neighboring tea plants
VOCs NCED ABA 茶树
2023/4/19
Plants have developed sophisticated mechanisms to survive in dynamic environments. Plants can communicate via volatile organic compounds (VOCs) to warn neighboring plants of threats. In most cases, VO...
CsAlaDC and CsTSI work coordinately to determine theanine biosynthesis in tea plants (Camellia sinensis L.) and confer high levels of L-theanine accumulation in a non-tea plant
茶氨酸 乙胺 谷氨酸 CsTSI Camellia sinensis L.
2023/4/19
Theanine, one of the most important components of teas, confers the umami taste and relaxation effect of tea infusion. As a non-proteinogenic amino acid, theanine solely accumulates to high levels in ...
Theanine Improves Salt Stress Tolerance via Modulating Redox Homeostasis in Tea Plants (Camellia sinensis L.)
茶氨酸 非蛋白氨基酸 生物合 基因表达
2023/4/19
Theanine, a unique non-proteinogenic amino acid, is one of the most abundant secondary metabolites in tea. Its content largely determines green tea quality and price. However, its physiological roles ...