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甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所科研成果：周年保鲜鲜核桃（图）
农产品贮藏加工研究所 科研成果 保鲜鲜核桃
2023/8/10
针对鲜核桃市场开拓可挽救核桃产业砍树窘境，保鲜技术成为重要制约因素的现状，通过多年研究，建立了鲜核桃冷冻保鲜技术体系，有效解决了鲜核桃失水、霉变和品质劣变问题。1）应用1-MCP保鲜剂结合聚乙烯袋包装处理可使青皮核桃的生产冷藏保鲜期达到90天以上，青皮保绿效果良好；2）采用低温冷冻保鲜技术，使脱青皮鲜核桃的贮藏保鲜期可达周年，且新鲜如初。突破了目前在实验室水平上，青皮核桃冷藏保鲜期不超过2个月，脱...
为探究不同贮藏温度对‘金红’苹果果实能量代谢和生理品质的影响，将‘金红’苹果分别放置在–2、0、2、4 ℃条件下贮藏，定期测定果实能量相关物质三磷酸腺苷（ATP）、二磷酸腺苷（ADP）、磷酸腺苷（AMP）含量和能荷（EC）变化以及H+-ATPase、Ca2+-ATPase、琥珀酸脱氢酶（SDH）、细胞色素氧化酶（CCO）、超氧化物歧化酶（SOD）等相关酶活性，同时测定果实呼吸速率、乙烯释放速率、果...
为了探究砀山酥梨果实贮藏期黑皮病与相关生理指标的关系，测定了砀山酥梨不同等级黑皮病果实的矿质元素（N、P、K、Mg、Ca）含量以及呼吸强度、乙醇含量、相对电导率（细胞膜透性）、总酚含量、多酚氧化酶活性（PPO活性）、叶绿素荧光参数等相关生理指标，并分析了各生理指标与黑皮病级数的相关性。结果表明，不同等级黑皮病果的Ca含量显著（P<0.05）低于正常果（无黑皮病），而N、K、Mg、P含量却高于正常果...
河南省农业科学院农副产品加工研究中心保鲜与加工研究室（图）
河南省农科院加工中心 保鲜与加工研究室 食用菌 贮藏保鲜
2024/4/17
围绕河南主产食用菌及其副产物资源，开展食用菌栽培基质绿色高效灭菌技术研究；食用菌鲜品贮运保鲜材料与技术研究；食用菌精深加工技术研究；食用菌副产物综合利用、功能性成分高效提取及评价研究；食用菌高效种植贮藏加工装备创新等研究。
围绕香椿、大蒜、辣椒、花椒等香辛植物，主要致力于采后保鲜贮藏加工、风味物质及功能活性成分的分离纯化与综合利用等产业链条的研究和开发工作。主要研究方向：（1）果蔬保鲜贮藏与加工：开展特色果蔬采后品质保持及劣变调控技、加工品质与过程控制、高值化产品加工等关键技术研究及产业化应用，实现特色果蔬资源的减损增值，助推河南省果蔬产业高质量发展。（2）食品风味研究与开发：开展特色香辛植物特征风味物质分析与鉴定，...
为了探讨减压贮藏延缓采后去壳黄甜竹笋木质化和褐变的效果及其作用机制,本试验以黄甜竹笋为试验材料,笋剥壳后于温度6 ±1℃、相对湿度80%~85%、55 kPa减压环境下贮藏10 d,测定其品质指标、竹笋木质化和褐变关键酶的活性和相关基因的相对表达量。结果表明,减压贮藏(中后期)显著抑制了黄甜竹笋基部切面的褐变(P<0.05),显著延缓了黄甜竹笋的呼吸速率、电导率、硬度,以及丙二醛、纤维素和木质素含...
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所：果蔬保鲜研究室
甘肃农科院 农产品贮藏加工研究所 果蔬保鲜研究
2023/8/10
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所果蔬保鲜研究室，主要从事果品采后处理、贮藏保鲜、冷链物流等方面的研究与示范工作。
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所：果蔬加工研究室
甘肃农科院 农产品贮藏加工研究所 果蔬加工
2023/8/10
围绕甘肃省现代丝路寒旱农业、戈壁农业和循环农业及构建的“牛羊菜果薯药”六大优势产业中特色大宗果品、蔬菜和丰富的“甘味”农产品资源，开展高值化果蔬干燥、纯天然休闲果蔬脆片生产、果蔬生物发酵加工（果酒、果醋、水果蒸馏酒、水果白兰地、果蔬食用酵素、果蔬益生菌发酵制品）、罐藏果蔬品质提升、“药食同源”类复合果蔬食品等果蔬精深加工新技术、新工艺、新装备（合作）、新产品研发及工程化产业技术服务，着力促进特色果...
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所：加工原料与质量控制研究室
甘肃农科院 农产品贮藏加工研究所 加工原料 质量控制
2023/8/10
主要从事高原夏菜等蔬菜品质评价研究及蔬菜贮藏保鲜及冷链物流技术研究，针对甘肃省高原夏菜特点开展保鲜剂、保鲜材料的筛选研究及集成蔬菜适时采收、高效预冷、保鲜剂处理等技术研究和保鲜技术方案的制定，为甘肃省高原夏菜产业相关企业、合作社提供瓜菜采后贮藏保鲜现场技术指导并开展人才培养。
食用槟榔加工过程中真菌群落组成及变化研究
食用槟榔 真菌多样性 群落结构 高通量测序
2020/12/2
为了解食用槟榔加工过程中真菌群落组成及多样性动态变化情况,以食用槟榔加工过程中不同阶段的槟榔籽为研究对象,采用Illumina MiSeq高通量测序技术对其真菌rRNA基因ITS1区进行测序分析。结果显示,未入苏发籽、入苏发籽、洗籽、烤籽、上胶籽、去芯籽、点卤籽和成品籽8类共24个样品的真菌归类为9个门,31个纲,84个目,164个科,226个属的520个操作分类单元(OTU),优势菌属包括Asp...
长期以来，山楂鲜食的疲软和加工技术的薄弱与老化严重制约着山楂种植与加工产业的发展，针对此背景，本项目系统的研究了山楂果实的品质成分和营养功能特性，通过生物转化技术开发出了新型天然食品添加剂、高品质凝胶食品、健康食品原料、山楂发酵饮料等系列产品，引领行业技术革命。