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农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室简介（图）
农业农村部 中式 肉类菜肴 集成实验室
2024/11/23
农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室瞄准国家目标和社会需求，以中式肉类菜肴制品工业转换加工技术研究与智能化装备创制作为本平台优先发展领域。实验室建有原料处理标准化、辅配料定量化、热加工工程化、包装杀菌自动化四大创新平台，开展工程化技术熟化、核心装备创制、工艺耦合重构、技术集成与应用、产品研制与标准制定５个方面研究。创建“厨艺转工艺-厨师转工人-厨房转工厂-传统品质保持”的“三转一保”肉类菜...
国家肉类加工产业科技创新联盟（图）
肉类加工 产业科技 创新联盟
2024/11/23
国家肉类加工产业科技创新联盟于2022年11月成立，围绕“肉类加工和优质肉品产业”，开展协同攻关，在加工科技研究、产品加工、装备生产、工程服务、标准制修订、市场销售、品牌建设等方面，重点突破行业共性关键技术，推动科技创新和产业发展。向政府部门提供产业咨询服务及政策建议，参与肉类加工相关政策制定，为联盟及产业发展创造有利的环境和条件。
畜产品加工与质量安全控制中心
畜产品加工 质量安全 控制中心
2023/4/7
围绕肉乳蛋精深加工质量安全控制理论和生产实际问题开展科学研究，加强畜产品加工与质量安全控制中心团队建设，建设一支既能做好基础研究，又能服务企业，乐于奉献、勇于创新、善于合作的科研团队。
《肉类研究》是北京二商集团有限责任公司主管、中国肉类食品综合研究中心主办、《肉类研究》编辑部编辑出版，经国家新闻出版总署正式批准，面向国内外公开发行的中文科技期刊，创刊于1987年，国际标准刊号ISSN 1001-8123，国内统一刊号CN11-2681/TS，现为月刊。
《肉类工业》1980创刊，由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版，并向国内外公开发行。 《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,1992年评为中文核心期刊。是国家科技部中国科技论文统计源期刊（即中国科技核心期刊） 、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国科学引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。
中国肉类食品综合研究中心是中国唯一的一所肉类食品专业性研究机构，创建于1986年，其主要建筑物和1000多台（件）先进的仪器设备由日本政府无偿援助。2000年9月，经国家科学技术部批准，中国肉类研究中心正式成立“国家肉类加工工程技术研究中心”。
国家肉品质量安全控制工程技术研究中心（以下简称“中心”）隶属于南京农业大学。中心于2009年2月经国家科技部批准建设，由南京农业大学和江苏省雨润食品产业集团有限公司共建。
肉类加工技术网是中国第一家专业从事肉类加工技术服务的网站，创办于2000年末，拥有总工程师一名、肉类加工工程师九名、机械工程师三名、高级兽医师一名、建筑工程师和高级建筑工程师各一名，技术力量雄厚，为国内一百多家企业提供过技术服务和项目管理，可全面承揽新建肉类项目工程。肉类加工技术网坚持以诚信为本、服务为纲，是肉类加工产业与各相关产业联系的纽带，是行业内获取信息和展示企业形象的窗口。
