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2021年11月18日至19日，“2021年食品科学前沿国际会议”在新工科楼顺利举行，共有国内外600余名师生参会。本次会议由环境食品学教育部重点实验室主办，以“聚焦学科前沿，探索食品未来”为主题，邀请了来自14个国家的61名专家学者齐聚云端，共话食品领域的前沿科技成果，展望未来食品发展。本次会议由食品科学技术学院院长徐晓云主持。
中国农业大学国际发展与全球农业学院联合马拉维科技大学在撒哈拉以南非洲主食营养添加研究方面取得开创性进展
中国农业大学国际发展与全球农业学院 马拉维科技大学 撒哈拉以南非洲 营养添加 主食 Nutrients
2022/11/7
近日，中国农业大学国际发展与全球农业学院名誉院长、文科讲席教授李小云，食品科学与营养工程学院杨栋副教授联合马拉维科技大学医学院院长Wilson Mandala教授在国际知名学术期刊《Nutrients》上在线发表了题为“Acceptability of Vegetable Fortified Ugali in sub-Saharan Africa”的最新研究成果。这项成果是中国援助马拉维科技大学建...
日本修改《食品、添加剂等的规格标准》（清凉饮料水的规格标准）（图）
食品添加剂 规格标准 杀菌 除菌
2022/6/24
2021年6月29日，日本厚生劳动省发布了《食品、添加剂等的规格标准》中有关清凉饮料水规格标准的修改单，主要修改内容如下：
《2021年世界粮食安全和营养状况》发布（图）
2021年世界粮食安全和营养状况 粮食安全 营养
2022/8/31
2021年7月12日，罗马—《2021年世界粮食安全和营养状况》正式发布。发布的最新版《2021世界粮食安全和营养状况》报告估计，2020年全世界有7.2-8.11亿人口面临饥饿，与2019年相比增加了1.61亿。2020年有近23.7亿人无法获得充足的食物，在短短一年内就增加了3.2亿人。世界上没有一个区域能够幸免。由于健康膳食的高成本以及长期存在的严重贫困和收入不平等现象，健康膳食对世界各地约...
近日，国际食品期刊《Food Chemistry》（中科院SCI期刊分区大类学科1区top）在线发表了题为《大豆分离蛋白水解物及其糖基化产物对酸诱导大豆分离蛋白凝胶流变和质构特性的影响》（Rheological and textural properties of acid-induced soybean protein isolate gel in the presence of soybean...
New natural blue food coloring from red cabbage（图）
New natural blue food coloring red cabbage
2021/4/16
A natural brilliant blue food coloring has been discovered by an international team of researchers including chemists at the University of California, Davis. Natural food colorings are in demand,...
英国《自然》杂志20日发布一项可持续粮食生产报告，报告指出，到2050年，全球海洋食物年产量或增加2100万吨至4400万吨，将占到本世纪中期喂养98亿人口所需肉类总增幅的12%至25%。在可持续粮食生产中实现这一增长，将取决于各种因素，包括政策改革、技术创新和未来需求。
科学家发现地中海饮食能促进与“健康老龄化”有关的肠道细菌（图）
科学家 地中海饮食 健康老龄化 肠道细菌
2020/8/11
近日，发表在学术期刊Gut上的一项涵盖5个国家的研究表明，连续一年食用地中海饮食可以促进与健康衰老相关肠道细菌的多样性，同时减少与老年人群中炎症相关的有害细菌。研究人员认为，由于衰老与身体功能退化和炎症增加有关，这两种情况都预示着虚弱的开始。而地中海饮食可能会对肠道细菌产生作用，从而有助于抑制老年人身体虚弱和认知能力下降。
以色列肉类替代食品生产技术世界领先
以色列 肉类替代 食品生产技术 世界领先
2020/4/7
以色列在实验室提取的动物细胞中生长出来的培养肉及其食品烹饪创新，保持世界领先地位。近期，数十家实力雄厚的以色列公司及领先的初创企业在特拉维夫港举行的首次植物烹饪创新展会上，展示了他们的创新产品。该展会由素食主义者友好组织和“无肉星期一”以色列分支机构共同举办。不断增长的健康和环境问题推动了肉类替代品市场的快速增长。
Food systems are fodder for curbing cities' environmental impacts（图）
Food systems fodder curbing cities environmental impacts
2020/3/20
Focusing on urbanization as a key driver of environmental change in the 21st century, National Science Foundation-funded scientists at Princeton University have created a framework to understand and c...
美国营养学会2020年会开始征稿（Abstract Submission for Nutrition 2020）（图）
美国营养学会 2020年会 征稿 Abstract Submission for Nutrition 2020
2019/10/29
The American Society for Nutrition (ASN) welcomes the submission of original research in the form of abstracts for presentation at Nutrition 2020, ASN's flagship meeting, which will be held from May 3...
2019年10月29日，韩国食品安全处（MFDS）发布了第2019-96号告示，为保护消费者的权益免受食品的不恰当标示或广告侵害，增强国民健康，制定《食品等的不恰当标示或广告的内容标准》，该标准将对《食品等的标示、广告相关法律实施令》第3条第2项中食品等的不恰当标示或广告内容作出具体规定。
人造肉首次在国际空间站培育成功
人造肉 国际空间站 培育
2019/10/10
据美国《新闻周刊》网站8日报道，一家以色列初创公司与俄罗斯宇航员携手，成功在太空中培育出人造肉。这是迄今人类首次在太空中成功培育出人造肉。在这个概念验证实验中，“亚力夫农场”公司与合作伙伴“3D生物打印解决方案”公司、“肉源技术”公司和“无鳍食品”公司合作，在国际空间站培育出了肉类。国际空间站绕地球运行的平均高度约为250英里。
Data scientists map the supply chains of every U.S. city（图）
Data scientists supply chains U.S. city
2019/10/30
No matter where you live in the United States, some food in your kitchen probably started its life in California's agricultural fields.How do you know? Vegetables, like every other product, follow a s...