搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品科学技术基础学科”相关记录638条 . 查询时间(2.406 秒)
西南大学柑桔研究所硕士生导师李贵节副研究员(图)
李贵节 西南大学柑桔所 食品风味化学
2024/5/20
2024年5月7日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队系统阐述了类胡萝卜素强化畜产品研究进展,为生产类胡萝卜素营养强化畜产品提供了参考和思路。相关研究成果在线发表于《食品化学:X(Food Chemistry: X)》上(IF =6.1)。
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发了基于超支化聚酰胺-胺基比率型荧光水凝胶的肝素快速灵敏检测技术(图)
超支化聚酰胺 胺基比率型 荧光水凝胶 肝素 快速灵敏检测
2024/6/5
中国科学院昆明植物研究所揭秘云南特色黑蜂蜜的黑色之谜(图)
云南 黑蜂蜜 黑色之谜 Food Chemistry 米团花蜜
2024/5/16
快速鉴别地理标志乳制品有妙招
快速鉴别 地理标志 乳制品 SICRIT-QTOF MS
2024/4/19
近日,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全创新团队将在线软电离质谱鼻技术应用于牛奶的产地溯源研究中,成功区分了红原牦牛奶和其他三个产地(天津、内蒙、河南)的奶样,并准确识别了地理标志红原牦牛奶,相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。
中国营养学会杨月欣理事长一行莅临海南大学食品科学与工程学院指导交流(图)
营养学会 杨月欣 食品营养
2024/6/30
淀粉“乐高“可减少食物卡路里和碳水化合物含量(图)
淀粉 卡路里 碳水化合物
2024/2/29
淀粉通常被添加到汤等食物中,使其变得更浓稠,但这样做会增加卡路里和碳水化合物含量。现在,美国康奈尔大学的研究人员发现,通过将淀粉颗粒排列成特殊形状,可以将它们变成超级增稠剂,同时在不牺牲口感的情况下减少食物中的淀粉含量。2024年2月16日,相关研究成果发表于《科学进展》。