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报告题目：Irish Agri-Food Research Briefing and Food Structure Design at Teagasc Food Research Centre Ireland。报告人：Song Miao教授。报告时间：2024年4月2日9：00。报告时间：五山校区13号楼东糖厅。
食醋是人们生活中不可或缺的调味品，也是世界上应用最为广泛的酸性调味品。中国、日本、韩国等东亚国家的食醋多以高粱、大米、糯米等谷物为原料发酵而成，而欧美、非洲等国家和地区则以水果原料酿造为主。风味是食醋的基本属性，直接影响其品质与受欢迎程度。食醋风味分析主要包括风味物质浓缩与提取、风味物质的定性与定量、特征风味化合物及其贡献度的判定、感官评价等内容。与日本、韩国等国家的谷物醋相比，中国谷物醋由于酿造...
JAFC封面：热带益生菌团队揭示乳杆菌预防Ⅱ型糖尿病的作用机制（图）
JAFC 热带 益生菌 乳杆菌 糖尿病 Journal of Agricultural and Food Chemistry
2024/6/30
2023年12月27日，海南大学食品科学与工程学院热带益生菌团队在农林科学领域国际权威期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry（中国科学院大类1区Top）在线发表封面文章：“Amelioration of Type 2 Diabetes Using Four Strains of Lactobacillus Probiotics: Effects o...
南京工业大学食品与轻工学院邀请钟芳教授做学术报告（图）
钟芳 结构设计 食品感官 营养创新
2024/4/15
2023年10月20日下午，应学院邀请，江南大学未来食品科学中心钟芳教授为南京工业大学食品与轻工学院师生作了题为“以结构设计为基础的未来食品感官与营养创新”的学术报告。报告由食品学院院长胡永红主持，学院青年教师、部分硕士生和本科生参加报告会。
为全面推进高等农林院校课程思政建设，充分发挥课程育人功能，全面提高农林院校人才培养质量，落实立德树人根本任务，食品质量与安全教研室于2023年7月7日在逸夫楼305开展了国家一流课程“《食品原料学》课程思政示范课”。
近日，由西北农林科技大学食品科学与工程学院彭晓丽副教授和动物医学院赵光辉教授共同主编的《食品免疫学》于中国轻工业出版社出版发行。该教材是全国首套高等学校食品营养与健康专业教材之一，并入选中国轻工业“十四五”规划立项教材。
空中大讲堂第四期“微生物与食品安全”成功举办
空中大讲堂 第四期 微生物 食品安全
2023/5/28
2022年适逢中国微生物学会成立70周年，学会举办的"七十华诞，探微致远"空中大讲堂系列讲座已陆续上线。第四期 “微生物与食品安全”已于2022年7月29日完成直播。本期直播由中国微生物学会普通微生物学专业委员会主任、山东大学李盛英教授主持。
2022年5月30日，第六个“全国科技工作者日”之际，第十四届光华工程科技奖获奖人员名单在中国工程院第十六次院士大会上公布，我会常务理事江正强教授和李洪文教授荣获光华工程科技奖。