搜索结果: 106-120 共查到“知识要闻 食品发酵与酿造技术”相关记录120条 . 查询时间(4.149 秒)
近日，葡萄酒学院李华教授科研团队在期刊Frontiers in Microbiology（IF=4.076）在线发表论文 “Transcriptomic Analysis of Oenococcusoeni SD-2a Response to Acid Shock by RNA-Seq”。这是转录组测序技术首次在酒酒球菌胁迫应答机制研究上的应用。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic fermen...
2017年9月11日上午，我校与青海互助青稞酒股份有限公司（下称青海青稞酒）合作共建的江南大学-天佑德青稞酒国际酿酒生物技术综合研究所揭牌仪式在江南大学协同创新中心隆重举行。青海互助青稞酒股份有限公司董事长李银会，副校长徐岩、陈卫等出席了揭牌仪式，仪式由协同创新中心李崎副主任主持。陈卫副校长首先致欢迎辞，介绍了江南大学双一流建设、校企产学研合作及协同创新中心建设的基本情况，对青海互助青稞酒股份有限...
日前，安徽大学健康科学研究院承担的“金种子人工窖泥快速培养工艺技术研究”成果鉴定会在安徽金种子酒业股份有限公司召开。会议对课题组取得的两项成果“金种子高产己酸菌株Clostridium kluyveri JZZ”和“金种子人工窖泥研制及酿酒应用研究”进行鉴定。与会专家认为，该项课题达到了企业要求，所取得的成果处于行业领先水平。
江南大学新增3位“长江学者”
江南大学 新增3位 长江学者
2016/3/18
近日，教育部正式公布2015年度“长江学者奖励计划”名单，江南大学又新增3位长江学者。至此，江南大学各类“长江学者”人数已达12位。
科学家制造出新啤酒酵母
新啤酒酵母 巴斯德酵母
2015/7/28
贮藏啤酒尝起来有些乏味。当倒出一罐贮藏啤酒时，你会品尝到和巴斯德酵母密切相关的生成物。它们的遗传多样性和制作麦芽酒及葡萄酒的各种小而多元化的酵母相比显得苍白无力，后者会生成不同的代谢副产物，并产生广泛的味道。事实上，数百年来，贮藏啤酒看起来或尝起来也确实比另两种酒逊色，因为新菌种品质和味道的选育确实有些棘手。但现在这个局面有望改变。
中国科学院成都生物研究所一种苦荞糯小麦液态营养强化黄酒及其酿造方法获国家发明专利
黄酒 酿造方法
2015/4/24
中国科学院成都生物研究所“一种苦荞糯小麦液态营养强化黄酒及其酿造方法”获国家知识产权局发明专利（专利号：ZL 201310349242.7）。苦荞的蛋白质、脂肪、维生素B2及钾、镁、铁等微量元素含量均高于小麦、水稻等普通粮食作物，且具有一般粮食不具备的黄酮类化合物、D-手性肌醇及其衍生物，具有良好的营养和药用价值。糯小麦是近年来育成的特殊淀粉类小麦，其籽粒中淀粉的组成、结构以及功能特性已与普通小麦...
中国科学院成都生物研究所发明一种纯粮固态白酒酿造工艺
中国科学院成都生物研究所 纯粮固态 白酒 酿造工艺
2014/8/8
中国科学院成都生物研究所“一种纯粮固态白酒酿造工艺”获国家知识产权局发明专利（专利号：ZL 201210516078.X）。近年来，中国的白酒业发展迅速，但是矛盾也日益突出。其中一个重要矛盾是酿酒专用原料的供需不平衡，茅台、泸州老窖等名优酒厂原料为酿酒专用糯高粱，然而酿酒专用糯高粱仅出产于四川、贵州等小部分区域，随着白酒企业的发展，糯高粱已是供不应求。种植于中国北方的粳高粱虽然产量很大，但是品质不...
中国科学院成都生物研究所发明高浓度酒精发酵方法
高浓度酒精 发酵 蒸馏 乙醇
2012/11/5
2012年10月31日，中科院成都生物所的“一种高浓度酒精发酵方法”获国家知识产权局发明专利授权。该所科研人员经过多年研究，发明了一种高浓度酒精发酵的方法，采用前期通入无菌空气，发酵至8～30h时补料和添加发酵促进剂，经25～35℃、振荡或搅拌发酵50～66h，得到高浓度乙醇，发酵液中乙醇的体积比浓度达16%～18%。
该方法克服了现有酒精发酵中存在的发酵效率低、发酵时间长等缺点，能快速、高效地...
应我院副院长程池教授邀请，台湾食品工业发展研究所所长陈树功博士、企划室主任简相堂博士于2012年2月21日来我院考察访问，双方就两岸食品安全和诚信体系建设等共同关注的话题，进行了广泛的交流和探讨，并达成初步共识，希望双方多沟通、多交流，在两岸不定期的举办学术报告活动，互相学习，为两岸食品工业的发展做贡献。我院副院长张五九教授等科研人员出席了本次座谈会。会后，程池副院长陪同陈所长、简主任参观了我院即...
中粮营养健康研究院到中国食品发酵工业研究院参观交流（图）
中粮营养健康研究院 参观交流
2012/3/19
2012年2月16日，中粮营养健康研究院郝小明院长、科技管理部牛兴和总经理等一行10人到我院参观交流、洽谈双方合作事宜，蔡木易院长、王洁副院长（党委副书记）、张金泽副院长、程池副院长、黄宇彤副院长、各研发部及规划与科技发展部有关人员参加了交流洽谈。
苏格兰威士忌协会主席到中国食品发酵工业研究院交流标准化技术研究工作（图）
苏格兰威士忌协会 主席 葡萄酒 技术交流
2012/3/19
2011年10月27日，苏格兰威士忌协会（SWA）、葡萄酒与烈性酒贸易协会（WSTA）、国际洋酒生产商协会（FSPA）的相关代表来我院交流了双方在威士忌和伏特加酒标准化方面的观点和最新研究进展，探讨了加强双方合作和技术交流的方式方法。
山东农业大学研发出酿酒新原料
山东农业大学食品学院 啤酒 酿造原料 小麦
2007/1/4
由山东农业大学食品学院杜金华教授主持的科研课题“制麦芽小麦品种筛选及其制麦特性研究”2007年报1月3日通过专家鉴定，这一项目在啤酒小麦研究方面取得重要成果。
由中国作物学会大麦专业委员会麦芽生产工作部、江苏省啤酒工业协会和江南大学生物工程学院共同主办，永顺泰（宝应）麦芽有限公司和江苏江都显业集团有限公司协办的“2006啤酒大麦麦芽信息与技术交流会”于2006年6月20日—21日在江苏无锡隆重召开。
2006年4月28日上午，中国农业科学院生物技术研究所与山东省宏睿生物工程有限公司在中国农业科学院重大科学楼会议室举行了乳糖酶及其发酵生产专利ZL 02108141.7技术转让合同签字仪式。该项技术是在中国农科院生物技术研究所范云六院士指导下，由张伟副研究员为主的研究小组利用现代分子生物学和基因工程技术，通过多年的辛勤攻关，研制开发的一种新型高效的乳糖酶及其廉价生产技术，此项技术的研制成功解决了目...
贵州金星近日推出了两款“高档啤酒”
贵州金星啤酒有限公司 金星黑啤 发酵法
2006/3/10
中国食品产业网2006年3月10日讯 近日，贵州最大的啤酒生产商——贵州金星啤酒有限公司再次先声夺人：采用全新酿造工艺生产的金星新一代啤酒和金星黑啤隆重上市。自1998年进入贵州后，贵州金星啤酒受到消费者和业内人士的好评。最近，该公司再度进行生产工艺和技术升级，生产出引领行业技术新潮流的金星新一代啤酒和金星黑啤。