搜索结果: 76-90 共查到“知识要闻 食品加工技术”相关记录156条 . 查询时间(2.609 秒)
天津科技大学生物工程学院研究生“求是”学术创新论坛第五期通知。
2022年10月19日下午，中国粮油学会副理事长兼秘书长王莉蓉一行五人莅临中国农业大学食品科学与营养工程学院进行参观交流座谈。食品学院廖小军院长、张普光书记、郭顺堂教授、沈群教授等人出席座谈会。会议由廖小军院长主持。
喜报！西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队成果荣获2022年度中国粮油学会科学技术一等奖（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 于修烛 中国粮油学会科学技术奖 食用油绿色加工
2023/1/9
2022年10月20日，中国粮油学会发布“关于表彰2022年度中国粮油学会科学技术奖获奖项目的决定”，我院于修烛教授团队成果“食用油绿色加工及品质调控关键技术与产业化应用”荣获科学技术一等奖。
第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区总决赛收官（图）
路易乐斯福 世界杯 烘焙大赛 中国区
2023/7/6
由中国焙烤食品糖制品工业协会、法国乐斯福集团主办的第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区总决赛近日在上海落下帷幕。法式长棍和欧式特色面包，羊角丹麦和花式甜面包，艺术面包三大项目的冠军组成了新一届的“中国国家队”，将作为卫冕冠军向2024年的烘焙“世界杯”发起冲击。
中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授团队在食品领域顶级期刊发表封面综述文章（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 韩北忠 食品领域 食品科学与食品安全综述 混合发酵剂 酒曲 微生物
2022/11/4
2022年9月28日，我院韩北忠教授研究团队在食品领域顶级期刊《食品科学与食品安全综述》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）发表题为“综合多组学方法了解混合发酵剂——酒曲中微生物的组装”（Integrated multi-omics approaches to understand microbiome assembly i...
“中丹奶业联合中心”成立并揭牌（图）
中丹奶业联合中心 丹麦 乳制品
2022/11/7
2022年9月19日，由农业农村部食物与营养发展研究所与丹麦驻华大使馆、丹麦食品和兽医管理局共同举办的“中丹奶业联合中心成立仪式暨中丹乳制品价值链生产实践、监管框架和标准技术国际研讨会”在京召开。中国农业科学院副院长刘现武、丹麦驻华大使馆副大使Dorthe Lange、食物营养所所长王加启和丹麦食品兽医局副局长Annelise Fenger致辞。会议由中国农科院国际合作局副局长钱钰和食物营养所副所...
第四届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛在沪成功举办（图）
安琪酵母杯 烘焙师 面包大赛 上海
2023/7/6
2022年9月20-21日，第四届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛暨第51届UIBC青年烘焙师大赛中国区选拔赛决赛，与第24届中国国际焙烤展同期在上海成功举办。2022年9月21日下午，颁奖仪式在虹桥国家会展中心隆重举行，中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳出席活动，为金奖选手颁奖并为赞助商颁发荣誉证书。
《中国食品学报》特约文章推荐——食品胶体在植物蛋白肉中的应用研究（图）
中国食品学报 食品胶体 植物蛋白肉
2022/11/28
本期介绍上海交通大学农业与生物学院方亚鹏教授发表在《中国食品学报》第22卷第8期特约专栏上的文章《食品胶体在植物蛋白肉中的应用研究》。植物蛋白资源丰富、廉价易得，且具有多种生理功能。全面开发利用植物蛋白，生产绿色、环保、节能、安全、营养、健康的植物蛋白肉是未来食品发展的重要方向。文章聚焦高湿挤压植物蛋白基仿生肉制品，重点综述蛋白质、多糖等食品胶体在植物蛋白肉中的应用研究，脂肪模拟物的开发及其在植物...
肉类产业加工科技创新基地入选首批“科创中国”创新基地（图）
肉类产业加工科技创新基地 科创中国 创新基地 肉类加工
2022/11/9
近日，中国科协发布了首批“科创中国”创新基地认定名单。加工所牵头的“肉类产业加工科技创新基地”入选产学研协作类创新基地。农业农村部人力资源开发中心正式批准加工所牵头建设“科创中国”肉类加工产业服务团。
2022年8月19日-21日，由北京中酿杂志社、国家固态酿造工程技术研究中心主办，北京食品科学研究院、泸州老窖股份有限公司联合承办，天津科技大学生物工程学院等协办的“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”在中国酒城·泸州胜利召开。天津科技大学党委副书记、校长/中国酒业协会产业创新技术研究院院长路福平，天津科技大学生物工程学院院长罗学刚，天津科技大学生物工程学院副院长/中国酒业协会产业创新技术研究院副...
中国酒业协会产业创新技术研究院前往贵州省名酒企业调研交流（图）
中酒协产研院 贵州省 名酒企业 调研交流
2023/5/28
为推动中国酒业技术进步和健康可持续发展，提升中国酒业产业链协同创新能力，2022年8月22至23日，中国酒业协会产业创新研究院特聘专家肖冬光、研究院副院长张翠英、天津科技大学天津校友会副会长兼执行秘书长佘刚等一行7人先后赴贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州省贵州国台酒业有限公司、贵州茅台集团进行走访调研与交流。
中国酒业协会产业创新技术研究院深入青岛琅玡台集团股份有限公司调研交流（图）
中酒协产研院 青岛琅玡台 调研交流 鲁酒
2023/5/28
为推动中国酒业技术进步和健康可持续发展，提升中国酒业产业链协同创新能力，为支撑鲁酒振兴计划，2022年8月24日，中国酒业协会产业创新研究院特聘专家肖冬光、研究院副院长张翠英等一行3人赴山东省青岛琅玡台集团股份有限公司进行走访调研与交流。
2022年8月20日，由《中国酿造》杂志社和国家固态酿造工程技术研究中心联合举办的“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”在四川泸州开幕，来自中科院、上海交通大学、浙江大学、天津科技大学、四川大学、四川农业大学、汾酒集团等100余家高校院所和企业共400余人参会。食品学院微生物与食品安全团队刘爱平副教授，李建龙博士、胡凯弟博士以及硕士研究生覃池、袁英豪、周力和李超伟一行7人参会。
添加水包油乳液的高水分挤出物结构特性（图）
水包油乳液 高水分挤出物 结构特性 植物基肉制品
2022/11/10
由于动物肉在健康、生态、动物福利方面所面临的问题，植物基肉制品的需求在不断增加。高水分挤压技术（HMEP）被认为是模仿动物肉纤维结构、生产植物基肉制品最具潜力加工技术之一，以大豆蛋白、小麦蛋白等植物蛋白为原料，调整水分含量与挤压参数能够制备纤维丰富的植物基肉制品。然而，高水分挤压技术生产的植物基肉制品缺乏动物肉的品质特性，特别是柔嫩性和多汁性，对植物基肉制品的食用品质造成很大的影响。尽管在植物基肉...
2022年8月15日，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会（以下简称教指委）2022年第一次会议暨“食品类一流专业与课程建设”研讨会在宁夏大学隆重召开。全国教指委委员、100余所高校代表共计260余人参会。四川省食品科学与工程类教学指导委员会主任、四川农业大学食品学院党委书记秦文教授带领刘书香副教授一同参会。