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山东农业工程学院食品科学与工程学院“面劲道——预包装水煮熟化面条产业领航者”项目荣获“建行杯”第八届山东省“互联网＋”大学生创新创业大赛银奖（图）
面劲道 水煮熟化面条 互联网+ 山东省 银奖
2023/10/16
“互联网+”大学生创新创业大赛是深化创新创业教育改革的重要载体和关键平台，成为覆盖全国所有高校、面向全体大学生、影响最大的高校双创盛会，多年来，围绕“更中国、更国际、更教育、更全面、更创新”的总体目标，培养了一大批有理想、有本领、有担当的源源不断的青春力量。为响应国家号召，深入推进大众创业、万众创新，推动高等教育高质量发展，加快培养创新创业人才，我院积极引导同学们参加“互联网+”大学生创新创业大赛...
中国国际焙烤展览会由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办。2023第25届中国国际焙烤展览会（Bakery China）将于5月22-25日在上海虹桥国家会展中心举办。
成都生物所揭示糯青稞在啤酒原麦酿造中具有突出的过滤优势（图）
糯青稞 啤酒原麦酿造 葡聚糖结构 分子育种
2023/5/12
β-葡聚糖是青稞籽粒中的重要组分，对人体多种代谢疾病有突出的预防和控制作用，但对青稞酿酒过程的过滤环节有严重的阻碍作用。β-葡聚糖的健康功能及对加工的影响都与它和淀粉的相互作用密不可分。糯青稞和普通青稞的淀粉结构和物化特性有很大差异，其应用上显示出很大不同。普通青稞和糯青稞的β-葡聚糖结构、物化特性及其与不同淀粉的相互作用的研究目前仍为空白。
β-葡聚糖是青稞籽粒中的重要组分，对人体多种代谢疾病有突出的预防和控制作用，但对青稞酿酒过程的过滤环节有严重的阻碍作用。β-葡聚糖的健康功能及对加工的影响都与它和淀粉的相互作用密不可分。糯青稞和普通青稞的淀粉结构和物化特性有很大差异，其应用上显示出很大不同。普通青稞和糯青稞的β-葡聚糖结构、物化特性及其与不同淀粉的相互作用的研究目前仍为空白。
2022年11月24日下午，陕西省技术转移中心采取线上线下结合方式，组织专家对果蔬贮藏与加工团队罗安伟副教授主持的国家重点研发项目“特色食用木本油料种实增值加工关键技术”子任务“核桃青皮活性物分离制备及产品开发”进行科技成果评价。会议邀请中国林业科学院研究员裴东、华南农业大学食品学院院长雷红涛、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所所长吴斌、云南省林业和草原科学院研究员陆斌、陕西科技大学教授马养民组成...
膜技术乳制品研究与示范创新团队助推宁夏奶产业高质量发展
膜技术乳制品研究与示范创新团队 宁夏 奶产业 乳制品加工膜技术
2022/11/27
近日，宁夏自治区科技厅对2019年认定培育的科技创新团队“膜技术乳制品研究与示范创新团队”进行了绩效评价，团队在人才、产学研合作、科技创新、成果转化等方面建设成效显著，助推了宁夏奶产业高质量发展。
2022年11月12日，由加工所生物基材料绿色加工创新团队孙红男研究员牵头完成的成果“优质薯条及烤薯加工关键技术研发及应用”，经由中国工程院院士李培武研究员等组成的专家评价委员会评定，一致认为该成果整体技术达国际先进水平。
天津科技大学生物工程学院研究生“求是”学术创新论坛第六期通知。
为进一步推动白酒行业以创新驱动高质量发展，科技赋能品牌建设，2022年11月15日，中国酒业协会产业创新技术研究院特聘专家肖冬光、研究院副院长张翠英、天津科技大学天津校友会副会长兼执行秘书长佘刚等一行5人赴贵州习酒投资控股集团有限责任公司交流座谈，并参加习酒集团科技创新大会签订战略合作协议。
2022年11月19日，河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）联合河南省农业科学院加工所、河南农业大学等高校、研究院所及河南双汇食品等三家头部企业，共同举办了“河南省预制菜地方标准建设申报研讨会”。
河南省现代预制菜行业学院落户河南牧业经济学院（图）
河南省现代预制菜行业学院 河南牧业经济学院 预制菜
2022/11/26
近日，河南牧业经济学院联合河南省农业农村厅、河南省食品工业协会等单位申报的河南省现代预制菜行业学院经过激烈竞争，正式获批立项建设。根据河南省政府《关于提升高校科技创新能力的实施意见》的精神要求，2022年5月，河南省教育厅在全省高校范围内开展了现代行业学院的申报工作，目标在于聚焦行业共性技术和转型发展需求，打造融人才培养、科学研究、技术创新、企业服务、学生创业等功能于一体的示范性人才培养实体。
浙江大学郑晓冬教授做客浙江工商大学食品与生物工程学院学术讲座（图）
浙江大学 郑晓冬 浙江工商大学食品与生物工程学院 学术讲座 功能性食品
2022/12/29
2022年11月10日上午，浙江大学大学郑晓冬教授应邀做客我院学术讲座，为全院师生带来题为“大健康背景下功能性食品研发思路”的报告。报告由食品与生物工程学院顾青教授主持，40余位师生到场听取此次报告。
2022年11月9日，山东农业工程学院科技处组织专家对山东农业工程学院食品科学与工程学院承担的乡村振兴校企协作科技攻关专项“文冠果加工提质增效关键技术研发”（sgy-xqzz2021-23）进行验收。本次验收由山东省林草种质资源中心、齐鲁工业大学、中华全国供销合作总社济南果品研究院等单位专家组成。山东农业工程学院科技处副处长迟晓君、山东农业工程学院食品科学与工程学院院长于克学、项目协作单位山东沃奇...
南昌大学食品学科13位教师入选“全球前2%顶尖科学家”榜单
南昌大学食品学院 全球前2%顶尖科学家
2022/11/28
近日，在斯坦福大学发布的本年度全球前2%顶尖科学家榜单（Top 2% of Scientists on Stanford List）中，南昌大学食品学科谢明勇院士、聂少平教授、张国文教授3人入选“终身科学影响力排行榜”，谢明勇院士、刘成梅教授、聂少平教授、张国文教授、刘伟教授、熊勇华研究员、赖卫华教授、陈奕教授、谢建华研究员、许恒毅研究员、王允圃研究员、邹立强研究员、黄小林教授等13人入选“202...
《“健康中国2030”规划纲要》提出，我国的大健康产业市场总规模将达到16万亿元。随着科技的发展和人们生活水平的提高，人体亚健康状态已引起广泛关注。以健康建设为中心，以人类的身体健康为最终目的的功能性食品成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势。本讲座立足大健康背景，基于实验室研究基础，介绍功能性食品的相关研究，为功能性食品的开发提供新思路。