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Selection potential for meat quality of economically important loin (longissimus) and ham muscles (adductor, semimembranosus, biceps femoris) has been assessed. Ultimate pH (pHu), meat colour (lightne...
Sensory traits and preferences regarding food co-product fermented liquid (FCFL)-fed pork loin were compared with those of formula-fed pork. The FCFL-fed pork was expected to have improved fat meltabi...

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