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The effect of superficial treatment with taxifolin solution (1 g L-1) in combination with modified atmosphere packaging (80%O2/20%CO2) on the sensory quality and instrumental color characteristics of ...
The color stability of a dried food model added with carotenoids, represented by β-carotene and lutein, and the effects of these carotenoids on lipid oxidation were studied. Addition of both β-caroten...

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