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搜索结果: 1-3 共查到食品科学技术 Proteins during相关记录3条 . 查询时间(0.078 秒)
The functional properties of the myofibrillar proteins were protected during frozen storage when a cryoprotectant was added. Some normally used cryoprotectants are sorbitol, sucrose, polydextrose, lac...
The objective of this study was to investigate the potential contribution of apoptosis related downstream executioner caspase3 to post mortem skeletal muscle proteolysis by use of caspase3 selective i...
The aging rate of fungi-inoculated tofu was found to be 34.5% and that of 1-month-old and 3-month-old nyufu fermented milk 56.2% and 71.4%, respectively. The quantity of free amino acids in nyufu incr...

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